Aligot.
Traditionele Zuid-Franse aardappel/kaas puree
Servings 4 Personen
Ingrediënten
- 1 Kg Aardappelen Kruimig
- 400 Gram Tome kaas Evt 50/50 Mozarella/Gruyere
- 1-2 Teentjes Knoflook
- 100 Gram Boter
- 200 Gram Crème Fraîche
Instructies
- Kook de aardappelen met de knoflook, haal de knoflook eruit en pureer de aardappelen.
- Voeg de boter, crème fraîche en geraspte kaas toe en breng op smaak met peper en zout.
- Hierna moet je het mengsel lang op een laag vuur roeren met een houten spatel, zonder het te laten koken. Blijf hierbij altijd de zelfde richting opdraaien, de puree krijgt dan die mooie draderige structuur.
- Geniet